ワインの美味しい知識とイベント

昨日は、第2回美女的ワイン会!

2013-12-01

なにわ料理家(肩書き変えてみました)・ちーこ

ワインデザイナー・おーみん

のコラボレーション企画「美女的ワイン会 Vol.2」を開催しました。

 ワインに合わせるお食事は「こってり」「洋食」だけじゃない!

 スマートな女性にぴったりな「お野菜たっぷり」「塩分・脂質控えめ」の和食もきっと合うはず!

という想いからうまれた企画。

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 料理は8割方仕込んでおき、仕上げは皆で行う「ちょこっと料理教室形式」です。今回のテーマは「もうお節食べましょうSP」ということで、お節料理を何点かお出ししました。

お料理は

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■鮭と大阪キャベツのリンゴ南蛮
■大根とにんじんの海苔なます

合わせるワインは

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「辛口シードル」

次のお皿は

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■カブのグリーンスープ
緑の氷は「カブの葉氷」。えのき氷からヒントを得たものです。

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■里芋と長ネギの酒かすグラタン
■菊菜と干し柿豆腐チーズ和え
大阪産菊菜、ちーこお手製の干し柿使用!

合わせる白ワインは「クレスマン SOLO ヴィオニエ VDP」

次のお皿は

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■牛筋で筑前煮

合わせる赤ワインは

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「ベルナール・ドラグランジュ・ブルゴーニュ・ピノノワール 1999」
熟成ブルゴーニュワインでした。傾けたら表面がオレンジ色に光っているのが熟成している証だそうです。

最後、写真を忘れてしまいましたが、

■安納芋のぜんざい

お餅の代わりに安納芋を使ったおぜんざい。「善哉」は、仏教用語で「喜び祝う」という意味。年の初めに、神聖なる餅を食べて祝い、その餅を「善哉餅」とし、これを小豆を炊いた甘いお汁に入れたものを後に関西で「善哉」と呼ぶようになりました。

合わせるワインは何と「メッシアス ポート メッシアス 10年」

ポートワインでした!!!!あまりに相性が良すぎて、ついつい飲んでしまいそうですが、アルコール度数は20度!危険な組み合わせでした。

お土産は大阪産野菜、菊菜・ゆず・天王寺かぶら でした。満員御礼、本当にありがとうございました。

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いつも素敵なおーみんさん。彼との出会いが、ラジオ出演を導いてくれました。芯が通っていて、頼れるお兄様です。

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 コーディネートはクリスマスっぽく。敏腕アシスタントいくちゃんが担当。彼女は早めに来て、ワイン会中も座ることがほとんどなく手伝ってくれて、本当に感謝です。彼女なしじゃ、私はもう生きていけません。彼女のためにも、これからもっと大きな仕事ができるように頑張りたいなーと思いました。

 次回はお花見の季節前を予定!お花見にぴったりのなにわ料理とワイン、ご用意いたします☆

おーみんさんのお店は
~ホームソムリエおーみんのオーダーメイドワインショップ「クロノワ」~
http://www.closnoir.com/

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