毎月のレッスン献立紹介

5月の料理教室「春にんじん会」

2013-05-29

5月の料理教室「春にんじん会」、全日程が終了しました。
参加してくださった方々、ありがとうございました。

前菜盛り合わせ

ニンジンが主役の料理は初めて!

ニンジンは彩りにしか使ってなかった。

ニンジンの甘みを活用したら、料理に砂糖はいらないんですね。

ニンジンばっかりの料理なのに、全然飽きないし、しつこくなくて、すごくおいしい

などなど、たくさんの素敵なご意見をいただきました。ありがとうございます。

今回のお料理は

春にんじん前菜4種盛り合わせ
・繊維たっぷりオレンジだし巻き
・ニンジンの甘みでしっ鶏煮びたし
・ニンジンの保存食でラペサラダ
・ニンジンのブルスケッタ風きのこゴマのっけ
春にんじんのかき玉汁

を作りました。春にんじんだからこそ、美味しい料理をとりそろえました。同じレシピで冬にんじんを使って作ると、料理が甘くなりすぎて、好き嫌いが分かれます。

春にんじんはみずっぽくて、サラッと食べやすいのが特徴。春にんじんじゃないと美味しくできないレシピがあるんです。

料理を美味しく作るには、素材のことを深く知る、これが基本です。

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