毎月のレッスン献立紹介

2018☆December 「おせち4品」

2018-12-10

2018年12月通常レッスン「おせち4種」

チェックマークおせち料理は普段自宅で作っている
チェックマーク手作りのおせち、なかなか味が決まらない
チェックマークいつもおせちは買っているから、家で数品だけおせちを作ってみたい

普段おせちを家で作っていたり、作り方だけ知りたい方向けに開催しました^ ^

1812筑前煮

作るのは、
出汁を効かせて、素材を生かした関西仕立てのおせち料理です。

〜12月通常レッスン『おせち4品』〜

■献立■
・なにわ風煮しめ
・関西風お雑煮
・大根と金時人参のなます
・艶っぽい黒豆(お持ち帰りあり)

おせち料理は作った方が断然美味しい!

出汁の香りや素材の持ち味を楽しめる上、
保存料等の添加物を一切使わないので安心安全です。



2段や3段のおせちを一から全て一人で作ろうとすると、大変手間がかかります。


しかし、実はおせちは4品でも十分です。
昔から、煮しめと三種肴(黒豆・田作り・数の子)があれば立派にお正月が迎えられたと言われています。

三種肴は「黒豆、田作り、数の子」の定番3種と言われていますが、家によって変えてもいいと思うんです。


例えば、数の子は数日前から塩抜きして、1番出汁をとり、薄口醤油や味醂を使って浸し地を作り...と少し手間がかかります。
黒豆を手間をかけて作ったとしたら、あと2種は気軽に作れるものでも私は構わないと思います。


気軽に作れるおせち料理として今回、"なます"を紹介しました。
もう1品はたたきゴボウがおすすめです。ゴボウを茹でて、ごまが入った衣で和えるだけです。

ごまの衣は、定番の胡麻和えでもいいし、家に余っているしゃぶしゃぶ用のゴマだれでもよし◎


おせちは難しい、と構えすぎないで、手作りで気軽に作れる範囲で作って見ましょう^ ^


もし3段重のおせちが作りたい場合は

おせち15品、お重ごとお持ち帰りレッスン

http://kensai-seika.com/category/index.php?category_id=18

お越しください^ ^

2018おせち


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やさい料理研究家 大畑ちつるは、
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ダイヤキラキラ5年間で4〜84歳までの老若男女を調理指導ダイヤキラキラ
MBS「ちちんぷいぷい」宇都宮まきさん指導
FMCOCOLO「SATURDAY AFTERNOON DELIGHT」レギュラー出演

きゅうりのちらし寿司、唐揚げ、きゅうり、大畑ちつる、大阪産、唐揚げ

当料理教室では
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時短料理でも、
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