├あと一皿の野菜レシピ

【メディア紹介レシピ】食べだしたら止まらない「無限きのこ」

2018-10-25

\2018年10月25日(木)〜 メディア出演/
【"秋野菜"でなにわ料理3品 ご紹介✨#3】

食べ終わるのがもったいない。

一口目の味の濃さではなく、
味わうほどに美味しくて、ふとした瞬間に思い出す。

今回、eo光TV「ゲツ→キン」で紹介するレシピは、
そんな「記憶に残る」料理3品をご紹介しました^ ^

続いては、
食べだしたら止まらない「無限きのこ」

大阪、天王寺、健康、野菜、和食、料理教室、無限きのこ、健彩青果、大畑千弦、レシピ

キノコ、昆布、鰹節とトリプルの旨みで深みのある味わいになりました。
5分でできる簡単作り置き料理として作ったり、お酒の肴にもピッタリです。

【材料(4人分)】
マイタケ・ブナしめじ・ブナピー 合わせて300g
(それぞれ1袋約100gで売られています^ ^)
出しがら昆布 適量
A:(ごま油 大さじ1, 濃口しょうゆ 小さじ2)
削り節 10g 生姜のすりおろし 5g

【作り方】
1.
キノコは石づきをとり、食べやすい大きさにほぐす。
2.
フライパンに出しがら昆布を敷き、キノコを広げ入れ、Aを回しかける。
蓋をして強めの中火に3分かけて火を消す。
3.
蓋を開け、削り節、生姜のすりおろしを加えて混ぜ合わせる。

【備考】
3種類のキノコ、昆布、鰹と複数の旨みの相乗効果で、深すぎる味わいになります。
さらに、ごま油のコクと生姜の香りが
キノコのアクを包み込んで食べやすくなり、パクパクといくらでも食べられてしまいます。

今回は3種類のキノコを使いましたが、合わせて300gであれば、お好みのキノコを組み合わせたり、1種類だけでも構いません。

このレシピは
2018年10月25日放送
eo光TV「ゲツ→キン」で紹介しました。

■その他のご紹介レシピはこちら■
ゴボウもりもり!鮭の南蛮漬け
サツマイモと塩麹豚のポトフ
→翌日はカレーうどんに変身
なにわ風 無限キノコ

✨10/25 19時頃〜11/1 15時頃まで✨
https://eonet.jp/getsukin/
1週間限定でweb配信します^ ^

秋野菜は、大きく分けて4種類あります。
どれも「体の冬支度」に備えた栄養成分が豊富です。
そんな秋野菜の魅力も合わせてご紹介しております。

大阪、天王寺、健康、野菜、和食、料理教室、健彩青果、大畑千弦、レシピ、鮭の南蛮漬け、ゴボウ、海老澤佳奈

♪゜・*:.。. .。.:*・撮影後はみんなで喫食 *:.。. .。.:*・♪

大阪、天王寺、健康、野菜、和食、料理教室、無限きのこ、健彩青果、大畑千弦、レシピ

大阪、天王寺、健康、野菜、和食、料理教室、無限きのこ、健彩青果、大畑千弦、レシピ

♪゜・*:.。. .。.:*・♪*:.。. .。.:*・♪゜・*:.。. .。.:*・♪*:.。. .。.:*・

\読んで学ぶ!最短ルートで和食上手になる方法/
HP用line@正方形

♪゜・*:.。. .。.:*・♪*:.。. .。.:*・♪゜・*:.。. .。.:*・♪*:.。. .。.:*・

〜これぞ喰い倒れの街、大阪!
やさい和食を極める料理教室〜

なにわの料理教室・健彩青果

星なにわの健彩青果(けんさいせいか) 基本情報星

どんな料理を作るの?

レッスンの日程・料金・流れ

コンセプト・主宰者プロフィール

アクセス

facebookpage

アシスタント日記

大畑ちつる大畑千弦料理研究家

♪゜・*:.。. .。.:*・♪*:.。. .。.:*・♪゜・*:.。. .。.:*・♪*:.。. .。.:*・♪

住所:大阪市阿倍野区美章園1-2-26 グランピア美章園1階左側

・近鉄南大阪線 河堀口駅 から徒歩3分
・JR 美章園駅 から徒歩5分
・JR・地下鉄 天王寺駅 から徒歩12分

大阪天王寺の料理教室PAGE TOP