季節の特別レッスン

【6月限定】梅仕事レッスン、1回目を開催しました。

2018-06-18

2回に分けて行う「梅仕事」レッスン。

昨日は1回目を開催いたしました!
なにわの料理教室 健彩青果

黄色く美しく熟すことができました。
料理教室には芳しい香りが充満していたため、部屋に入るたびに生徒さんが
「いい香り!」
とほころんでおられました^ ^

なにわの料理教室 健彩青果

いよいよレッスンスタート!
・梅仕事は未経験
・梅干作りはしたことあるけれど、失敗した

など、全員梅仕事に手馴れていない方。

梅の中でも最高品種の「南高梅」の3Lサイズ(1個40g弱)を使い

・なぜ今梅仕事なのか?
・黄色く梅を熟させる理由は?
・梅酒作りに向く梅は青梅じゃないの?
・使う塩や砂糖は何を選べばいいの?

などなど、わかりやすく、丁寧さを心がけて、説明致しました。

なにわの料理教室 健彩青果

梅酒作り、梅干しの下処理を終え、みんなで撮影会!

その後、当料理教室で作った梅干やお料理をお出し致しました。

まずは「鶏の梅酒煮」。もちろんレシピもご紹介。
なにわの料理教室 健彩青果
※お出しした量は1口分です。

そして、
1806梅仕事梅干ケーキ
右から手作り梅入りケーキ、干す前の梅漬け、干した後の梅干しをお出ししました。

お持ち帰りは梅酒約1L分です。
なにわの料理教室 健彩青果

下処理をした梅干は1週間こちらで保管致します。
180618梅仕事梅干し梅酒、なにわの料理教室 健彩青果

180618梅仕事梅干し梅酒、ジップロックで梅干

一週間後には梅の水分が出ます。これを「梅酢があがる」と専門用語で表現します。

来週、梅酢がたっぷりと上がるので、赤紫蘇漬けをし、
なにわの料理教室 健彩青果、赤紫蘇

梅ジュース作りを行います。

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☆2018年6月特別レッスン「梅仕事」
日本一の南高梅を使った梅仕事3種類レッスン。
梅干1kg+梅ジュース+梅酒を作ります。

梅干、梅仕事、梅ジュース、赤紫蘇、レシピ、赤じそ、大畑ちつる、和食、天王寺、料理教室、若ごぼう、レッスン

お酒が苦手な方でも「梅酒」作りはお勧め!!!
実は梅酒は調味料として万能なんです。

みりんを使うように、梅酒を使っていただくと、
料理のバリエーションもグンと広がります。

キラキラ下お申し込み受付中キラキラ下

梅干しレッスン梅仕事教室
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〜これぞ喰い倒れの街、大阪!
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