健彩青果レシピ

【レシピ】山椒の"ピリリ"煮豚

2017-06-06

圧力鍋で、少量の調味料で作る煮豚のコツをご紹介!
山椒がない方は、生姜のスライスでも作ってみてください。

■献立名■
山椒の"ピリリ"煮豚

山椒煮豚

煮豚を一口噛めば、あとから"ピリリ"と、山椒の辛味が効いてきます。
汁気をきってお弁当のおかずにもぴったりな、作り置き料理です。

■材料(作りやすい分量)■
豚肩ロースブロック 500〜600g, 下処理済みの実山椒 5g(20粒)
a(水 200cc,酒・濃口しょうゆ・砂糖 各大さじ2)

■作り方■
1.
テフロン加工のフライパンを火にかけ、温まったら豚肉を入れる。転がしながら、焼き色をつけて、取り出す。
2.
ポリ袋(耐熱性のある半透明の袋)にa、実山椒、1.の豚肉を入れ、空気を抜いて封をする。
3.
圧力鍋に蒸し水(1カップ程度)を入れ、蒸し台を置き、その上に2.のポリ袋を置く。
圧力鍋にのふたをし、強火にかける。圧が上がったらごく弱火にし、15分蒸す。
そのまま圧力が下がるまで余熱でしばらく置く。
蓋を開け、袋から取り出し、食べやすい大きさにスライスする。


♪゜・*:.。. .。.:*・♪*:.。. .。.:*・♪゜・*:.。. .。.:*・♪*:.。. .。.:*・♪*:.。. .。.:*・♪

〜これぞ喰い倒れの街、大阪!
やさい和食を極める料理教室〜

なにわの料理教室・健彩青果

星なにわの健彩青果(けんさいせいか) 基本情報星

どんな料理を作るの?

レッスンの日程・料金・流れ

コンセプト・主宰者プロフィール

アクセス

facebookpage

アシスタント日記

大畑ちつる大畑千弦料理研究家

♪゜・*:.。. .。.:*・♪*:.。. .。.:*・♪゜・*:.。. .。.:*・♪*:.。. .。.:*・♪

住所:大阪市阿倍野区美章園1-2-26 グランピア美章園1階左側

・近鉄南大阪線 河堀口駅 から徒歩3分
・JR 美章園駅 から徒歩5分
・JR・地下鉄 天王寺駅 から徒歩12分

大阪天王寺の料理教室PAGE TOP