毎月のレッスン献立紹介

【8月限定】ピンクジンジャーエール&紅生姜レッスンのお知らせ

2018-06-05

5月〜8月まで出回る"新ショウガ"
新ショウガ

"新ショウガ"根しょうが(いわゆる普通の生姜)の一種で、植付けに使った根ショウガの上の部分にできた新しい根の部分です。

すじが少なくて 柔らかく辛味もおだやかで、和歌山県が生産No.1を誇ります^ ^

大阪のソウルフード「紅生姜の天ぷら」は
新ショウガの産地・和歌山が近いからこそ生まれた料理だと考えられます。

そこで、8月の特別レッスンとして

ダイヤキラキラ 新ショウガの最強4レシピレッスン ダイヤキラキラ

を企画しました。

■大阪人はみんな大好き「紅生姜」■

紅生姜
出典:https://www.instagram.com/p/Bjg1idygAe8/

今回は、梅干作りでできた梅酢を使い、本格的な紅生姜を作ります。

梅酢がない方のために、梅酢なしで作る"ガリ"も作ります^ ^

■ニッポンオリジナルのジンジャーエールを作りたい■

和食は季節を表現する料理。当料理教室では日本以外が発祥の料理であっても、
日本らしさを大切にした料理を教えております。

新ショウガだからこそ美味しくできる料理は紅生姜の他に、「ジンジャーエール」があります^ ^

今回は、スパイスを効かせた"辛口ジンジャーエール"、そして。

パープルクイーン、和歌山、大阪、料理研究家

日本で唯一、
和歌山の紀南地区でしか作ることができない希少品種「パープルクイーン」を
使った「ピンクジンジャーエール」を作ります。

ジンジャーエールに梅???

不思議に思われた方もおられると思いますが、世の中に出回っている辛口ジンジャーエールは
クローブ、鷹の爪、カルダモン、シナモン.....生姜以外にもたっぷりのスパイスが入っています。

じゃあ、ニッポンオリジナルのジンジャーエールを作るのってどうかな?ということで、
日本独特のスパイスや薬味って何だろう??と考えた結果、

パープルクイーン、和歌山、大阪、料理研究家

・新ショウガ
・実山椒
・パープルクイーン
・砂糖

で作るジンジャーエールを考えました。
これがまた美味しいーーーーー!煮込んだ梅もまた美味しい!

煮込んでシロップを作ったら、袋つめしてお持ち帰りいただきます。
煮込んだ梅や新ショウガの美味しい使い方もご紹介いたします^ ^

ダイヤキラキラ■レッスン詳細■

■献立■
〜お持ち帰りの"作り置き"〜
・梅酢で作る、大阪が誇る本格派 "紅ショウガ"
・梅酢を使わないお手軽"ガリ"
・超希少の小梅「パープルクイーン」入り!
ピンクジンジャーエール

〜作って試食〜
・新生姜たっぷりたまご丼
・新生姜のお吸い物
※ご試食程度ですが、昼食を軽めにしてお越しください。

〜先生のお手製を試飲〜
・スパイス香る"ジンジャーエール"
"ジンジャーエール"は
4年前のグランフロント大阪イベントにて大好評のジンジャーエールを試飲&レシピを公開します。

グランフロント大阪イベントレポートはこちら
http://kensai-seika.com/detail.php?no=1925

■日程■
8月5日(日)13:00〜16:00
8月6日(月)13:00〜16:00

お申し込み:https://ws.formzu.net/fgen/S16094358/

■料金■
7020円(6500円+税)

レッスンは、非会員様でもご参加いただけます。
※入会済みの会員様はチケット1枚で参加できます。

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住所:大阪市阿倍野区美章園1-2-26 グランピア美章園1階左側

・近鉄南大阪線 河堀口駅 から徒歩3分
・JR 美章園駅 から徒歩5分
・JR・地下鉄 天王寺駅 から徒歩12分

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