毎月のレッスン献立紹介

2017☆November 「さつまいも」

2017-11-06

徳島県が誇るサツマイモのブランド品種「なると金時」

1711鳴門金時

その中でも鳴門市里浦町で作られる「さとむすめ」は
きめ細かい口当たりとなめらからさで不動の人気を誇ります。

関東では食べたくても中々出回らないとか。

なにわの料理教室 健彩青果では中央卸売市場より「さとむすめ」を仕入れて、今月もやさい和食を4品作りました^ ^

■献立■
・なると金時と京あげの炊いたん
なると金時と京あげの炊いたん

・なると金時と塩豚の和ポトフ
1711なると金時ポトフ

大きく切った肩ロースに塩麹を揉み込み、最低30分寝かせて「塩豚」を作ります。
昆布だしと塩豚とスパイスをコトコト煮立てると、体の芯までじーんと伝わる旨みが深いお出汁になります。
そこにサツマイモと玉ねぎを加えることで、野菜独特の甘みが加えられます。

甘くてなめらかな味わいの「なると金時」だからこそ美味しくいただけるポトフです。

・なると金時のボリューム白和え
なると金時白和え

・ノンオイルで仕上げる!とろけるスイートポテト
スイートポテト

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〜これぞ喰い倒れの街、大阪!
世界で唯一「旬野菜」と「関西仕立て」に特化した料理教室〜

misson:"料理ができない"コンポレックスを自信にかえる
vision: かしこい食いしん坊の輪を広げる

星なにわの料理教室
健彩青果(けんさいせいか) 基本情報星

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