健彩青果レシピ

【レシピ】見栄えする白菜の切り方

2017-12-09

冬になると美味しい白菜


画像出典:https://unlog.me/topics/hakusai

ザクザク切ることが王道ですが、今回は芯と葉の美味しさを生かす

そして、見栄えする切り方をご紹介します。

白菜の切り方

目指すはこの切り方。縦4等分にして、横4等分にします。

最近よく料理雑誌等で紹介されている切り方ですが、以外と難しいです。

1/4株を葉をバラバラにすることなく縦4等分にしようとすると、
たまに4等分にしたうち1つは葉がばらけてしまうこともあります。

そこで、
白菜の切り方2

中心部の一部、芯の一部を切り取ります。汚れている外側も2〜3枚はぎ取ります。
白菜の切り方

上記の①、②のように包丁を入れて、切り取ると3つに分けられます。
白菜の切り方
切り取った中心部は写真のように6等分に切りましょう。

さて、次に縦半分に切り、それぞれを半分に切ります。
白菜の切り方

はい、4等分できました。
白菜の切り方3

これを長さ4等分にしたらいいだけです。
白菜の切り方

一口サイズに切られているのと、形が揃っているところに見栄えの良さを感じます。

普段、ざく切りにして作っている料理にこの切り方を使って作ってみてください^ ^

〜白菜おすすめレシピ〜

白菜と豆腐の明太煮
明太煮
レシピはこちら→ http://kensai-seika.com/detail.php?no=5189

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