献立紹介

2017☆May menu「ふき」

2017-06-01

☆5月「ふき」☆

実は大阪の特産品「ふき」
青々としたふきは新緑の味。
悲しいかな、ここ最近では
下処理方法がわからない、調理に手間がかかりそう、と面倒がられる野菜です。
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しかし!

1袋になんと6本も入っている上、お値段も手頃。
一度に下ごしらえすれば、1週間は保存がききます。
香りと歯ざわり、春らしいほろ苦さはまさにこの季節ならではの味わいです。

紫外線がますます厳しくなるこの季節、
ふきの苦味成分は冬に溜め込んだ老廃物を体から出してくれる嬉しい成分です。

まさに食べない手はありません!

レッスンでは下処理方法と保存方法を徹底してお教えし、
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ふき下ごしらえ

大阪なすも使って、旬のやさい和食を4品作りました。

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■献立■
・ふきと鶏つくねの煮物
ふきつくね
・焼き大阪なすのすき焼き風
・蒸し大阪ナスとふき味噌
ふきみそ
・ふきご飯
ふきごはん

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