献立紹介

2017☆march menu「卵&うるい」

2017-03-20

大阪、天王寺、健康、野菜、和食、料理教室、健彩青果、大畑千弦、レシピ、うるい

3月のレッスン

メイン食材は


うるい

そして春といえば「卵料理」
鶏は冬の間に美味しいものを食べて栄養を溜めこみます。春はデトックスの季節でもあるため、産まれる卵にはその栄養が詰まっています。
春の卵が美味しいと言われる所以です。そして春は産卵量も四季の中で一番多いそうです。

3月は20日頃まで寒さが続きましたが、ひな祭りがあけ、梅の花が散ると春らしさを感じるようになりました。

そして、急ではありますが、3月にはなかなか手に入らない宮崎県産「きんかん」が手に入り、3月のレッスンはいつもより食材の種類が多くなりました^ ^

3月のまだ寒い日が続く時期ではありましたが、
山菜、卵

春らしい料理を前に温かい気持ちになれるレッスンでした。

■献立■
・だし巻き卵
だし巻き卵、うるい、たけのこ、山菜、大阪、天王寺、健康、野菜、和食、料理教室、健彩青果、大畑千弦、レシピ

・うるいと春キャベツのヨールグト胡麻和え
キャベツうるいサラダ

・うるいと春キャベツの金柑サラダ
春キャベツと金柑のサラダ

・金柑手ごね寿司
金柑てごね寿司、きんかん手ごね寿司、大阪、天王寺、健康、野菜、和食、料理教室、健彩青果、大畑千弦、レシピ、うるい、山菜、

だし巻き卵を過去に作って失敗して、それからトラウマで作っていない男性生徒さん
卵焼き

初めは不安だったのが、最後には難なく巻くことができるようになりました^ ^

初心者でも成功する秘訣はまずは海苔を入れて巻くこと。
海苔がコシになって、卵が巻きやすくなります。

お花見持ち寄り会に卵焼きを持ってきます!と宣言して帰られました^ ^

うるいは関西ではあまり馴染みのない野菜ですが、料亭では刺身などの料理の添えとして、この季節を表現するには欠かせないお野菜です。
少しお高めで普段使いはしにくい野菜ですが、日々の野菜生活を楽しむために、この時期に1度は買って使ってみてくださいね。

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