プライベートレッスン

【プライベートレッスン】ひき肉を使った和食

2017-01-27

美味しい料理は時間をかけないと作れない。

そんなことはありません。

食材を選べば、時短でもちゃんと美味しい料理になります。

今回、プライベートレッスンでリクエストされたのは
ひき肉、和食、料理教室、野菜、大阪、天王寺

ひき肉を使った料理。

ひき肉は細かくなっているので、火通りが早いのが特徴。
うまみが出るのも早いため、短時間でうまみが欲しい時には
欠かせない食材です。

レッスンメニューは
ひき肉和食

・牛ひき肉の大人そぼろ
・玉ねぎと厚揚げのそぼろ煮
・豆腐ハンバーグ きのこあんかけ
・レンコンのせ鶏つくねの味噌ダレ
・豚ひき肉の豆乳スープ

でした。
ひき肉尽くしで、いつもの"やさい和食"らしく見えませんが、
これでも野菜は1人160g(約半日分)は摂れています^ ^

料理が不慣れな生徒さん。
普段は3品を学ぶのに四苦八苦されていましたが、昨日のレッスンではあっと言う間に終えられました^ ^
それだけひき肉は使いやすく、手軽に美味しい料理を作ることができる優秀な食材なんです。

料理はまず超ど定番レシピを習得して、
それから応用をきかせてレシピの幅を広げるのが上達の王道です。
基本の鶏つくねレシピ↓
http://kensai-seika.com/detail.php?no=4595
レンコンや軟骨など余分な食材をそぎ落とし、
鶏の味が際立つシンプルな配合を紹介しています^ ^

今日もありがとうございました^ ^

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