ワインの美味しい知識とイベント

「カベルネ・ソーヴィニヨンの赤」と合わせる料理は?

2015-11-28

カベルネ・ソーヴィニヨンは赤ワインの中でも濃縮されたベリーやスモーキーな香りを持つ落ち着きのある味わいです。そのためか、海苔、蕎麦つゆとの相性は抜群です。


出展:http://harutanaoki.hatenadiary.com/entry/2014/04/27/212710

カベルネ・ソーヴィニヨンのような少々渋味が強いものでも、蕎麦の弾力や粉の風味と釣り合いをとってくれます。

【【カベルネ・ソーヴィニヨンに合わせる料理は?】】

蕎麦や蕎麦湯に含まれるタンパク質やルチンなどの成分はアルコールの分解を促進してくれるとか。二日酔い防止の面でも蕎麦はワインのよきパートナーなのですね。

今回は手作りの海苔だしをかけた「あえそば」をご紹介します。

■材料(2人分)■
そば(乾燥) 2人分,
=海苔だし=
焼き海苔 2枚,昆布だし 100cc,薄口しょうゆ・みりん 各大さじ1/2

■作り方■
1.
湯を沸かし、そばを袋の表示どおりにゆでる。ざるにあけ、水にとってぬめりを取り、水けをしっかりきって器に入れる。
2.
鍋に昆布だしを入れて煮立たせ、焼き海苔をちぎって加え、弱めの中火でとろみがつくまで煮詰め、薄口しょうゆで薄めに味をつける。
器に盛ったお蕎麦にかける。

■備考■
そばはもちろん、ごはん、ゆでた野菜や肉、魚にも相性がいいです。
わさび、長ネギ、しょうが、青しそ....などお好みの薬味を加えて、アレンジもお楽しみください。

♪゜・*:.。. .。.:*・♪*:.。. .。.:*・♪゜・*:.。. .。.:*・♪*:.。. .。.:*・♪

〜世界で一番美味しい和食を作ります
野菜和食専門料理教室〜

星なにわの料理教室
健彩青果(けんさいせいか) 基本情報星

どんな料理を作るの?

今月のレッスン情報

レッスンの日程・料金・流れ

コンセプト・主宰者プロフィール

アクセス

教室表

貴方のお越しをお待ちしております

♪゜・*:.。. .。.:*・♪*:.。. .。.:*・♪゜・*:.。. .。.:*・♪*:.。. .。.:*・♪

住所:大阪市阿倍野区美章園1-2-26 グランピア美章園1階左側

・近鉄南大阪線 河堀口駅 から徒歩3分
・JR 美章園駅 から徒歩5分
・JR・地下鉄 天王寺駅 から徒歩12分

大阪天王寺の料理教室PAGE TOP