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【レシピ】とうもろこしの水まんじゅう

2015-08-20

■テーマ■
片栗粉で野菜スイーツ

■献立■
とうもろこしの水まんじゅう
とうもろこしの水まんじゅうを片栗粉で作るレシピです、大阪料理教室、天王寺料理教室、とうもろこしは缶を開けてザルにあげて水気を切ってから使います、

■おすすめ物申す!■
なんと片栗粉でまんじゅうを作ってしまいます!
とうもろこしは甘みがある野菜。スイーツにはぴったりなんです。

■材料(2人分)■
とうもろこし(缶) 50g
=a(まんじゅうの素)=
 水 200cc, 片栗粉 20g
 砂糖 大さじ1
=b(シロップ)=
 水 100cc
 砂糖 大さじ4

■作り方■
1.鍋にaを入れ弱めの中火にかけ、木べらで3分ほどよく混ぜる。とうもろこしを加え、底をこそげるようにしっかり混ぜ、生地が透明になり、餅状に仕上がったら火を消す。
2.湯飲み4つにそれぞれラップを敷き、1を1/4ずつ分け入れ、茶巾しぼりにする。粗熱がとれたら冷凍庫で30分冷やす。
3.鍋にbを入れ強火にかけ沸騰したら火を止め、粗熱が取れたら器に4等分し、冷蔵庫で冷やす。
4.冷蔵庫から2.と3.を出し、2.のラップを外し、3.の器によそう。

■備考■
1.では、鍋の側面や底に生地がコビリつきます。しっかり鍋肌をこそげながら、混ぜてください。
2.では、生地が熱いので火傷しないように気をつけてください。熱くて形成できないときは、ラップの上からふきんなどでかぶせて行ってください。
3.で長時間冷やすと白くなりますが、味に問題はありません。

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