料理教室のご案内

【レッスンの紹介】プライベートレッスン

2016-07-10

 生徒さんのリクエストに120%お答えするレッスンです。

「昆布だしベース、野菜1食200g以上の大阪の和食 "やさい和食"」をコンセプトに掲げている料理教室です。

 "やさい和食"の基礎を徹底して学べます。

 あたなの作りたい料理を作ります。

 あなたの調理スキルの向上をお約束します。

 パイ、パン、オムライス、酢豚、餃子...洋食や中華もリクエストに応じてお教えします。こちらのレシピは「美味しい」と「健康的」が両立した和食の要素を盛り込んでいます。たっぷりのバター、鶏がらスープ、豆板醤....等々一切使わず、日本人なじみの味、作り方にアレンジしています。体に優しく、作りやすいのが特長です。
※洋食や中華の定番の手法(ポアレ、ブレぜ、油通し等)を学びたい方は不向きかもしれません。予めご了承ください。

 調理スキルを高めるためには半年以上通っていただくことをおすすめしております。

 通ってくださっている生徒さんのリクエストとレッスンメニューをご紹介^ ^

・メニュー例
リクエスト
「毎月取り寄せする野菜で一緒に料理を作りたい」
大阪でプライベートレッスン。プライベート料理教室。昆布だしで味わう三色そぼろ丼。卵そぼろ、鶏そぼろ、さやいんげんのそぼろを作ります。1-1、1対1で丁寧に教えます。天王寺で教えています。

毎月佐賀の農園から無農薬の野菜を取り寄せている生徒さん。
知らない野菜、癖のある野菜が多く、いつも茹でてドレッシングをかけたり、煮浸しにしたり、決まったパターンしか作らない、とのお悩みでした。
バリエーションを増やして美味しく食べたい、ということで、届く野菜を写真に撮って事前に送ってもらい、こちらでレシピを考えています。

私も知らない野菜が時々あるのですが、それでもレシピをきちんと考えてお教えしています。というのは、癖の強い野菜を美味しく食べる方法は基礎さえ理解していたら思いつくんです。

こちらの写真は
・彩野菜のじっくり焼き
・モロッコいんげんのクタクタ煮
・味美菜の胡麻和え
・鮭の南蛮漬け
・伏見唐辛子のみそじゃこ
・たっぷり青ネギと梅の混ぜご飯

「イカ、エビ料理のバリエーションを増やしたい」
えびいか料理

長く海外に住まれていた生徒さん。
日本に帰国されて、日本の魚介類の美味しさに感動して、特にお刺身を調理できるようになりたい、とのことでした。
包丁はペティナイフしかつかったことない、ということだったので、包丁の使い方からきちんとお教えしました。
そしてまず初めに踏み出したお刺身は「イカ」。3枚おろしにする必要はなく、包丁の技術もほとんど使わずにお刺身にすることができます。

また、和食の美味しさを再発見して、自分で出汁を引いて、美味しいエビ料理を作れるようになりたいとのリクエストもいただきました。エビがお好きのようです。
エビの殻も余すことなく使い、エビ団子を作りました。

こちらのレッスンは
・エビ団子のえびあんかけ
・イカの糸作り
・イカの照り焼き
・みょうがの甘酢漬け

「作れて当たり前の和食を作れるようになりたい」
高野豆腐

仕事が忙しすぎて、料理をする時間がなかなか取れずにいた生徒さん。
グループレッスンだと緊張するので、プライベートレッスンがご希望でした。和食の基本の基本からお教えしております。すごく向上心が高い方で、普段の食事の時も味わい方、見え方が変わったそうです。

こちらのレッスンは
・高野豆腐の炊いたん
・あじのさっぱり梅煮
・基本の煮浸し
・基本の胡麻和え

■レッスン費■
初回は入会金なしの体験レッスン
 15000円(税別)
  ↓
2回目より
①都度払い :入会金をお支払いいただくと受講できます。
       15000円(税別)

または

②6回コース:消費税分がお得になります。
      15000円×6回分=90000円(銀行振込or現金払い)

調理スキルを高めるために半年は通っていただくことをお勧めしております。

■ご予約方法■
右上の「お問い合わせ」リンクよりメッセージをお願いします。
自己紹介や作りたい料理等、簡単な内容を書き添えて、お気軽にお問い合わせください。

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住所:大阪市阿倍野区美章園1-2-26 グランピア美章園1階左側

・近鉄南大阪線 河堀口駅 から徒歩3分
・JR 美章園駅 から徒歩5分
・JR・地下鉄 天王寺駅 から徒歩12分

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