毎月のレッスン献立紹介

2016☆Febuary menu「長芋」

2016-02-10

長いもの収穫時期は11月。

長芋収穫

でも食べるのに最も適した時期は2月。

2月に食べる長芋は「越冬長芋」と呼ばれ、11月に収穫後、土の中に再び入れ、長くて3月まで貯蔵されます。土の中で貯蔵された長芋は、デンプンが変化して甘みが増します。フレッシュな味わいを楽しみたかったら11月の長芋、甘みと旨みをしっかり感じたいなら2月の長芋がおすすめです。

長芋の箱入り

今月は甘みと旨味がました「越冬長芋」を使った野菜和食を4品作りました。

なにわの長芋御膳

■献立■
・麻婆長芋
なにわの麻婆長芋

長芋が麻婆に!?これが意外と合うんです。
昆布だしがベースの中華。鶏ガラスープ、豆板醤を一切使用していません。なのに、ちゃんと中華味なのはオイスターソースの力。

・長芋の浅漬け
長芋浅漬け

・長芋オムレツ
長芋オムレツ

・白味噌とろろ丼
白味噌とろろ


♪゜・*:.。. .。.:*・♪*:.。. .。.:*・♪゜・*:.。. .。.:*・♪*:.。. .。.:*・♪

〜これぞ喰い倒れの街、大阪!
  やさい和食を極める料理教室〜

星なにわの料理教室
健彩青果(けんさいせいか) 基本情報星

どんな料理を作るの?

レッスンの日程・料金・流れ

コンセプト・主宰者プロフィール

アクセス

facebookpage

アシスタント日記

教室表

貴方のお越しをお待ちしております

♪゜・*:.。. .。.:*・♪*:.。. .。.:*・♪゜・*:.。. .。.:*・♪*:.。. .。.:*・♪

住所:大阪市阿倍野区美章園1-2-26 グランピア美章園1階左側

・近鉄南大阪線 河堀口駅 から徒歩3分
・JR 美章園駅 から徒歩5分
・JR・地下鉄 天王寺駅 から徒歩12分

大阪天王寺の料理教室PAGE TOP