毎月のレッスン献立紹介

"堺みそ"作りレッスン

2016-03-06

寒い時期に作ると、雑菌が繁殖しにくいので遅くても今月中には作るのがベスト。
ということで、今月は味噌作りレッスンを企画しています。

本日はレッスン第1回目でした。
あらかじめ炊いておいた大豆(三重県産フクユタカ)
堺みそ_手作り味噌1

堺みそ_手作り味噌2
を手でつぶしてもらい、

堺みそ_手作り味噌3
しっかり潰れたら、冷凍していた米麹と塩を合わせて、

堺みそ_手作り味噌4
お団子に。
その後、保存容器に詰めてお持ち帰りいただきました^ ^出来上がりは7月ごろです。待ち遠しいですね。

堺みそとは、泉州堺で古くから伝えられている糀が多めの関西風田舎みそです。
一般的に世の中に出回っているお味噌より塩分が低く、甘みが多く、出来上がりも早いため、大阪人に古くから好まれてきました^ ^大阪市内で教えているのは、多分私だけかと北欧_l

まだまだ残席がありますので興味がある方は→こちら←のスケジュール確認後、ページ右上の問い合わせフォームよりお問い合わせください☆

さて、レッスン後はランチを用意していました。
※ランチのご用意はこの日のみですm(_ _)m他の日程ではレッスン後、お手製麹スイーツを準備しています^ ^

タコスパーティ!
アメリカで買った来たブルータコスを使って、具はヨシダファームの半熟卵、しょうゆを隠し味にしたタコミートと、野菜盛りだくさん。
堺みそ_手作り味噌7

ちーこ先生のおハコ料理"昆布を食べるお味噌汁"もお出ししました。
堺みそ_手作り味噌5
こちらで使っているお味噌は、ちーこ先生お手製の白味噌です。

タコスの具材を詰めて、最後に半熟卵をのっけた生徒さん、
堺みそ_手作り味噌8

そーっとお箸で割ってみて

堺みそ_手作り味噌9

卵黄がとろ〜〜〜り♡
堺みそ_手作り味噌10

堺みそ_手作り味噌11



おいしそーーー!素敵な笑顔をパシャり!
堺みそ_手作り味噌13

美味しい料理を前に(手前味噌ですいません)、笑顔が絶えない時間でした^ ^

デザートはちーこ先生お手製"甘酒チーズケーキ"
堺みそ_手作り味噌14

これはお店に出せると大好評でした^ ^
堺みそ_手作り味噌15

大変満足してお帰りいただきました^ ^
手作りお味噌は生きた麹菌がたっぷり含まれるため、整腸作用に優れています。健康と美容のために、ぜひぜひたくさんの方々に作りに来ていただきたいです。

まだまだ残席がありますので興味がある方は→こちら←のスケジュール確認後、ページ右上の問い合わせフォームよりお問い合わせください☆

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