毎月のレッスン献立紹介

December menu「大阪しろ菜」

2015-12-20

☆2016年12月・大阪しろ菜☆

寒くなるとより美味しくなる!なにわの伝統野菜「しろな」を使った、心も体も温まる和食を作りました^ ^

■献立■
・しろな寿司("しろな"で作るめはり寿司風)
めはり寿司

 和歌山の名物料理「めはり寿司」をしろ菜でアレンジしました。めはり寿司、といえども本当は酢飯でなく「塩ご飯」を使うのを知っていましたか??以前、和歌山の方に教えていただきました。外側の葉は本来は高菜漬けですが、それを塩味の煮浸しにしたしろ菜の葉で再現しています。

・鯛アラとしろなの軽い煮込み
鯛のアラとしろな

・しろなと長芋のわさび酢和え
わさび酢和え

・定番!しろなの煮浸し
しろな煮浸しweb用

151218しろな当日

151218しろな当日2

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