なにわの旬野菜

大阪なす、産地訪問!

2015-04-13

 今月の料理教室で扱う「大阪なす」。

 3月に大阪・富田林市の大阪なす農家さんに訪問したレポートをお届けします。

 促成栽培が進んでいて、ビニールハウス栽培が主流。

大阪なす7

決して暖房をガンガンたいて作っているわけではありません。ビニールを開け閉めして、お天気とお茄子と会話しながら、蒸し暑さと格闘しながら、丁寧に作っておられます。

大阪なす8

綺麗な紫色のお花を咲かせます。

大阪なす1

あと1ヶ月ほどで大きく育ち、味ものった茄子の中の茄子「大阪なす」として出荷されます。

大阪なす2

市場には
大阪なす3

こんな可愛い箱に詰められて送られるんですよ(^^)

魂こめて作っておられる農家の皆様と

大阪なす6

茄子は大変手間がかかる野菜ですが、価格が安いため、割に合わない野菜として知られています。九州などのなすの名産地でも、他の野菜と並行したり、片手間で茄子を作る農家さんが大半です。しかし、大阪は昔ながらの茄子の産地。茄子が美味しく育つ土壌であるため、茄子一筋で先祖代々農家をされている家庭が多いです。

 暑くなるとますます味がのってくる「大阪なす」。4月の料理教室で扱います(^^)どんな料理になるのか、お楽しみにに。

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大阪・天王寺で学ぶ
 「美味しくて健康的」旬野菜たっぷりの なにわのおばんざい

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