なにわの旬野菜

大阪なす農家さんに「白なす」いただきました。

2015-04-13

白なす

普通の茄子よりもぷっくりして、皮が厚め。普通の茄子より果肉が詰まっていて重みがあります。教室で鯛と一緒に昆布にのせて酒蒸ししました。

うすいえんどう鯛蒸し

とろけるような滑らかさ。優しい味わいでした。

なすそのものは淡白な味わいですが、組み合わせる食材によって、そのうまみをギューッと吸い込み、閉じ込めてくれます。鯛と昆布のおいしいエキスが、口の中で茄子からジュワッとあふれ出しました。

そして自宅では「天ぷら」に

なす天2

なにわ名物「紅しょうが天」も一緒にあげました(^^)
なす天

塩、天つゆなし、そのままのうまみで十分満足できます。

農家さんの熱い想いを浮かんだこともあり、大変美味しくいただきました。

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 「美味しくて健康的」旬野菜たっぷりの なにわのおばんざい

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