毎月のレッスン献立紹介

3月料理教室「紀州うすい会」

2015-04-02

豆を莢を取り出すのは春の楽しみの1つ。取り出しながら、春が来たな〜♪と感じますよね。

うすいえんどうはマメ科エンドウ属の野菜で、実を食べる豆「実えんどう」と分類されています。グリンピースも実えんどうの一つですが、うすいえんどうとは品種は別物です。甘みが強く、加熱するとホクホクした食感が特徴的で、卵とじや豆ご飯として調理することが多いですよね。

1503うすいえんどう会

今月は和歌山県産の紀州うすいを使った料理4品を作りました。やっぱり「卵とじ」「豆ご飯」は教えます。定番をしらずして、うすいえんどうを語るなかれ。定番だけど、目新しいくて美味しくて、作りやすいレシピで皆様に大好評でした。

=献立=
紀州うすいえんどう

■うすいえんどうご飯
うすいえんどう豆ごはん

■うすいえんどうと麩の卵とじ
IMG_9568

■うすいえんどうの春ポテサラ
うすいえんどうポテサラ

■うすいえんどうと鯛のちり蒸し
鯛とうすいえんどうのちり蒸し

皆さんが「美味しい」と笑顔で食べている姿に、春の陽気のような穏やかな気分になりました(^^)

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