健康ばなし

【健康ばなし】朝1杯のお味噌汁のすすめ

2014-03-10

 日本人の健康を保つために一番大切な調味料は

味噌

 だと思います。

医者に金を払うよりも、味噌屋に払え

という江戸時代のことわざがありますが、味噌汁を飲む習慣のある人は同じ病になっても軽くてすむ、と実証されています。1000年以上続く先人の知恵を信じて、当料理教室では「味噌」を使った汁物、ご飯もの、おかず、お菓子まで、あらゆる味噌レシピを紹介しています。

 味噌を使う最も身近な料理といえば「お味噌汁」ですよね。わざわざ昆布などでだしを取るのが手間、朝はご飯よりもパン派だから、という理由でお味噌汁を作る家庭はどんどん減っています。

 私の日々の健康はまず朝1杯のお味噌汁を飲むことで保たれていると思っています。朝お味噌汁を飲むと、まずは体が温まります。栄養学的には、代謝を助けるビタミンB群も含まれているので体を目覚めさせてくれるのです。

味噌の健康

 3食のうち、一番大切なのは「朝食」。身体は朝食をとることで活動を始め、脳は朝食をとることで元気にイキイキ働き始めます。朝食をとることで、午前中の仕事や勉強が快適に進み、逆に朝食抜きだと仕事や勉強の効率が落ちるばかりか、空腹でイライラしたりして、楽しい一日になるはずが台無しになってしまいます。

 本当は天然素材100%のお味噌汁を作っていただきたいのですが、まずは顆粒だしを使っても構いません。週に1回でもいいので、ぜひ朝1杯のお味噌汁をぜひ作ってください。ほかほか炊き立てのご飯と合わせれば、朝から幸せな食卓です。

 味噌汁を飲む習慣のない人が毎日味噌汁を飲めば、体調はよくなりますよ。

 体も心もほっとする、懐かしい風味を持つ味噌をもっともっと、楽しみましょう。

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