料理教室のご案内

【レッスン情報】2019年3月4月のスケジュール

2019-03-13

ご来訪、ありがとうございます!

■当料理教室のレッスンはこんな方におすすめです■
チェックマーク季節に合わせた和食を作れるようになりたい
チェックマーク野菜の旬がわかり、その野菜にふさわしい料理ができるようになりたい
チェックマーク料理ができないまま大人になってしまった
チェックマークとにかく野菜が大好き!
チェックマーク美味しくて健康的な料理のレパートリーを増やしたい
チェックマーク和食の基礎を固めたい
チェックマーク「だしをとる」と聞くだけで難しそうと感じる
チェックマーク関西仕立ての和食を作れるようになりたい

忙しくても、美味しい料理を楽しく作りたい
あなたの気持ちに全力で寄り添います。

===星 通常レッスン予定 星===

キラキラ下初回申し込みの方はこちらも御覧くださいキラキラ下

レッスンの料金・流れについて

\\3月//
「春キャベツ」+定番ハンバーグ


生徒さんの「定番ハンバーグが作れるようになりたい!」 リクエストより実現!

■献立■
ハンバーグ
・春キャベツの白味噌ドレッシングサラダ
・春キャベツのお浸し
・定番!ハンバーグー
・春キャベツのお味噌汁
春キャベツの芯を美味しく食べるベスト料理!
・雑穀ご飯

■日程■
3月14日(木)10時半~、19時~
3月15日(金)10時半~、19時~
3月16日(土)10時半~、17時~
3月17日(日)10時半~

\\4月//
「大阪イチゴ&アスパラガス」


大阪のイチゴも5月には春が終わります。
どうしも皆さんに一番美味しい時期の大阪イチゴを食べていただきたくて、イチゴレシピを考えました。

1903南さんのいちご

そして、4月は冬に溜まった老廃物をデトックスして、夏に向けた体作りをする時期。

世界中で愛されているニョキっと伸びるデトックス野菜・アスパラガスをつかい、

野菜たっぷりの和食を作ります。

■レッスンポイント■
・意外に和食に合うアスパラガスの秘密
・定番白和えの作り方
・アサリの基本調理(下ごしらえ、出汁の取り方)
・定番イチゴジャムの作り方

■献立(予定)■
・アスパラガスとイチゴの白和え
・アスパラガスと鶏のとろみ煮
・あさりとアスパラガスの炊き込みご飯
・大阪イチゴジャム

■日程■
・4月18日(木)10時半〜、19時〜
・4月19日(金)10時半〜、19時〜
・4月20日(土)10時半〜、17時〜
・4月21日(日)10時半〜、17時〜

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■お持ち帰りレッスン■

\\お持ち帰りが嬉しい//
【3月恒例、「豆レッスン〜お彼岸のぼたもち作り&浸し豆〜」】

3月の春分の日を挟んで前後3日が「春のお彼岸」

去年は「イチゴ大福と五目豆」作りを行った豆レッスンでは、
今年はお彼岸期間が重なるため、ぼたもち作りを行います。

ぼたもち

小豆の炊き方から、手軽なつぶあんの作り方をご紹介します。

それに加えて、大豆の炊き方もご紹介し、浸し豆(大豆のだし浸し)を作ります。

■お持ち帰り■
・ぼた餅
・イチゴ大福

仏教では、小豆の赤色が邪気を払う魔除けの色として、縁起がいいものと伝えられていました。
そのため、もち米を蒸して丸めて小豆のあんこで包んだお菓子は、「ありがたいお菓子」として、お彼岸の時期にお供えされるようになりました。

実は「ぼたもち」は、秋のお彼岸にお供えする「おはぎ」と同じもので、呼び方が変わります。

春のお彼岸は春に咲く牡丹にちなんで「ぼたもち」と呼びますが、
秋のお彼岸は、秋に咲く萩の花にちなんで「おはぎ」と呼びます。
地域によっては、形やあんの違いによって、呼び方を変えるところもあるそうです。

手作りの思いを込めた「ぼたもち」でより一層、縁起のいい年をお迎えできることでしょう^ ^

■日程■
・3月22日13時〜
・3月23日13時〜

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美味しい野菜をたくさん食べたい!
今の季節はどんな野菜が美味しいの?
素材を生かした和食ってなんだか難しそう・・・

やさい料理研究家 大畑ちつるは、
そんなあなたのお悩み・疑問を全て解決します!

ダイヤキラキラ5年間で4〜84歳までの老若男女を調理指導ダイヤキラキラ
MBS「ちちんぷいぷい」宇都宮まきさん指導
FMCOCOLO「SATURDAY AFTERNOON DELIGHT」レギュラー出演

きゅうりのちらし寿司、唐揚げ、きゅうり、大畑ちつる、大阪産、唐揚げ

当料理教室では
和食の要である、"旬野菜"と"出汁"に特化した関西仕立ての和食を学びます。

時短料理でも、
手間をかけた料理でも、
あらゆる料理は全て
和食の基礎 = "旬野菜"と"出汁"
が"美味しい和食"の鍵を握るのです。

〜これぞ喰い倒れの街、大阪!
やさい和食を極める料理教室〜

なにわの料理教室・健彩青果

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大畑ちつる大畑千弦料理研究家

オーナー&代表料理講師 大畑ちつる

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