毎月のレッスン献立紹介

9月料理教室「黒えだまめ(紫ずきん)会」

2014-09-19

9月料理教室「黒えだまめ会」開催中!

京都・丹波産「紫ずきん」をたっぷり使って、秋の始まりを堪能しましょう

紫ずきんのなにわ料理

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■黒えだまめゴハン
紫ずきんのなにわ料理4

■黒えだまめのポタージュ

140923黒えだまめポタージュ

■黒えだまめのもち米シュウマイ(写真手前)
■黒えだまめ卵の酢みそがけ(写真奥)
紫ずきんのなにわ料理3

秋の始まりは夏に溜まった疲れを解消する時期です。そのためには黒えだまめのように、栄養がぎゅっとつまった野菜をとるのが効果的です。料理教室の前の座学でしっかり栄養についてお勉強しましょう。先日伺った黒えだまめの産地・綾部の様子、黒えだまめの育て方等も詳しくご紹介します(現地レポートはコチラ)。

また、黒えだまめの甘み、うまみ最大限引き出す美味しくゆでる秘訣をお教えします。

えだまめの茹で方2

※写真は黒えだまめが出回る時期に普通枝豆を使って撮影したものです。

お席はまだ空きがあります(日程はコチラ)。10月末で旬が終わってしまう京都産「紫ずきん」、たっぷりと味わいたい方はお問い合わせください☆

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大阪・天王寺で学ぶ 旬野菜たっぷりの「なにわ料理」

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