毎月のレッスン献立紹介

レッスン情報☆万願寺&勝間南京会、開催中!

2014-07-20

140719万願寺当日

 旬真っ盛り、大阪産「万願寺」と

 100年以上前から品種改良されず、そのまま大阪で作られ続けて来た なにわの伝統野菜「勝間南京」

を使った なにわ料理4品を作ります。メニュー詳細はこちら

 人気No.1は

140719万願寺佃煮

「万願寺の佃煮」です。とある調味料を使って、食欲が落ちがちな夏でもさっぱり食べやすく仕立てております。その調味料を使うことで、さらに「減塩」効果も得られて、ゴハンが進むおかずなのにむくみにくくなっています。

 レッスン中に、万願寺のありとあらゆる食べ方を口頭でご紹介しました。私のおすすめは

万願寺とオクラの肉巻き

 万願寺とオクラの豚肉巻き。ポン酢をつけて、さっぱりいただきます。加熱すると、オクラはネバネバが増し、万願寺はしんなりして甘みが増します。豚肉のコクとポン酢のさっぱり醤油味が2つの野菜のいいところをまとめてくれます。豚肉はビタミンB1、という疲労回復ビタミンが豊富。オクラのネバネバは胃腸強化作用があり、夏バテで弱った体をサポートします。青々としている万願寺は紫外線対策に打ってつけのビタミンCがたっぷり。

 「豚肉」「オクラ」「万願寺」は夏の最強トリオです。美味しい上に、夏バテに負けない1品。とっても魅力的ですね。

 さてさて、食後のデザートは

シャインマスカット

 岡山産白桃、シャインマスカット

 この時期には必ず食べたい果物です。

 今週もたくさんの生徒さんと一緒に料理をするのが楽しみです。

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大阪・天王寺で学ぶ 旬野菜たっぷりの「なにわ料理」

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