健彩青果の想い

健彩青果の想い

CONCEPT

料理を作れるようになりたい、せっかくだから美味しくて健康的な料理がいい
心も体もしみじみ幸せを感じられて、旬の野菜がたくさん入っていたら嬉しいな
大阪は昔からたくさんの人の舌をうならせ、心をつかみ続けてきた天下の台所。そこには、どんな食材でも美味しく仕立てる知恵であふれていました。 なにわの料理教室・健彩青果では、大阪城のお膝元である城下町・天王寺にて、大阪で今一番美味しい旬の野菜を、大阪馴染みの味に仕立てた「なにわ料理」をお教えしております。 幼い頃より料理が好きだった私は、晴れの日が多く、穏やかな気候の大阪が大好きです。季節を愛でる楽しみは生粋の大阪人の料理の隠し味。
「なにわ料理」を学ぶことで、あなたの心に素敵な花が咲きますように。

なにわ料理とは

主宰者について

about

けんさいせいかの大畑千弦

大畑千弦(おおはたちつる)

管理栄養士、なにわ料理家大阪市生まれ。

生粋の大阪人である祖母、母の愛情がこもった料理を食べ、愉快で明るい大阪人に育つ。 生徒からは「ちーこさん」「ちーこ先生」と親しまれている。 高校卒業後、上京。東京農業大学で栄養学を学んだのち、クリニックの管理栄養士や料理研究家のアシスタントを経験。大阪の味を深く追求すべく大阪に戻り、大阪市立大学大学院へ進学。 在学中は幼稚園にて5歳児とその両親を対象の「親子クッキング」を行い、幼稚園・家庭をつなぐ食育の研究を行う。 卒業後は中央卸売市場内の青果卸に就職し、野菜と果実のあらゆる知識を学び、独立。現在は「なにわの料理教室・健彩青果」を主宰。うまみを利かせたしみじみ美味しい大阪の家庭料理である「なにわ料理」に定評がある。

なにわ料理とは